tiramisu cups

Ten wpis dedykuję najwspanialszym dziewczętom na świecie : Fasoli, Marczy i Hipisowi <3


Minimalizm zagościł do kuchni! Lekkie tiramisu w mniejszym wydaniu to alternatywna wersja klasycznego deseru, który kojarzy się z mnóstwem kalorii. Od dzisiaj nie musisz sobie odmawiać przyjemności!

Na spotkanie z Hipisem, Marczą i Fasolą wymyśliłam ten mini-deser, ponieważ jest prosty i szybko się go robi. Co więcej wygląda NAPRAWDĘ efektownie, pomimo swoich rozmiarów.
To, żeby razem coś ugotować, było pomysłem Marczy. A dodatkowo stało się okazją do zebrania we czwórkę jak "za dawnych, dobrych lat". I udało się!

Najpierw przyrządziłyśmy tiramisu, następnie lasagne (przepis znajdziesz tutaj :) ). Jak się łatwo domyślić - wszystko wyszło niesamowicie smaczne! I rozgrzało dyskusje na temat otwarcia pewnego lokalu... Ale tego nie zdradzę, żeby przyszła konkurencja nie czytała ^^ W każdym razie mamy cudowną wizję wspólnej współpracy w gastronomii.


A teraz pora na bajecznie łatwy i efektowny przepis na tiramisu cups.

ilość porcji: 4 małe szklaneczki

• 1 serek mascarpone 250g
• 1 śmietana mała 36%
• 3 łyżki cukru-pudru
• 1 opakowanie biszkoptów
• kawa rozpuszczalna
• zagotowana woda
• 1 łyżka amaretto lub innego słodkiego i aromatycznego alkoholu
• 1 gorzka czekolada
• maliny lub borówki amerykańskie do dekoracji

Śmietanę ubij na sztywno mikserem. Dodaj cukier-puder i serek mascarpone. Zmiksuj. Biszkopty połam na mniejsze części. Połowę tabliczki czekolady rozpuść w kąpieli wodnej i odstaw do wystygnięcia. Zalej wrzątkiem kawę (około pół szklanki wody) i mieszaj aż troszkę przestygnie. Dodaj do kawy alkohol.

Deser będzie się składał z 3 warstw biszkoptów :
1. na spodzie - suche
2. w środku - maczane w kawie z alkoholem
3. na górze - suche

Ułóż pierwszą warstwę suchych biszkoptów na spód szklanki. Do rękawa cukierniczego nałóż masę ze śmietany i serka mascarpone i wyciśnij na biszkopty. Następnie druga warstwa - zanurz części biszkoptów w kawie i ułóż na śmietanie. Następnie polej biszkopty rozpuszczoną czekoladą. Teraz znów kolej na masę śmietankową. Na nią połóż trzecią warstwę biszkoptów - suchych. Na to znowu śmietana.

Włóż do lodówki, żeby desery się schłodziły. Przed podaniem zetrzyj kawałek czekolady, posyp tiramisu. Połóż owoce i podawaj.

Notka:
1. kawę zrób taką mocną jaką lubisz.
2. alkoholu dodaj tyle, żeby Ci smakowało. nie może być za dużo, bo będzie czuć sam alkohol
3. zrobiłam 3 warstwy biszkoptów suchych i mokrych, żeby deser nie był nudny i jednolity
4. jeśli masz inne owoce - ananas, brzoskwinię, czereśnie lub truskawki - możesz je spokojnie zastąpić malinami czy borówkami
5. deser jest na tyle elastyczny, że zamiast biszkoptów możesz dodać same owoce - wtedy deser będzie jeszcze mniej kaloryczny :)


Dziękuję dziewczynom za pomoc, bo miałyśmy dużo frajdy w robieniu deseru a, chyba musicie przyznać, wyszedł naprawdę zjawiskowo! :)

francuskie ciasteczka z marmoladą

Jeśli nie wiesz co podać gościom na deser - wybierz szybkie i łatwe ciasteczka z ciasta francuskiego! Są zaskakująco proste i będą smakować nawet najbardziej wymagającym smakoszom.

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• owoce
• cukier
• cukier-puder

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Rozwiń ciasto francuskie i powykrawaj z niego kwadraty o boku 5cm. Na środek każdego z nich połóż łyżeczkę ulubionej marmolady. Przełóż na blachę wyścieloną pergaminem. Wsadź do gorącego pieca na 15 minut, posyp cukrem-pudrem i podawaj na ciepło lub na zimno.

Notka:

1. jeśli nie masz w domu marmolady, obierz owoce (np. jabłka, banany, kiwi, gruszki, truskawki) dodaj cukier, trochę cynamonu i gotuj aż masa będzie gęsta. to najprostszy przepis, który nie sprawdzi Ci problemu

2. zamiast marmolady możesz położyć drobno posiekane owoce

3. ja zrobiłam marmoladę z kiwi i bananów:
 http://mesmerizingbakes.blogspot.com/2011/04/marmolada-z-kiwi-i-bananow.html
ale oczywiście może to być np. dżem jabłkowy czy powidła śliwkowe. polecam także dżemy z cytrusów, ponieważ bardzo dobrze komponują się ze słodkim cukrem-pudrem

marmolada z kiwi i bananów

Fantastyczne połączenie słodkich bananów i kwaśnego kiwi to niebagatelny pomysł na prezent dla kogoś bliskiego lub świetny dodatek do ciasteczek. Spróbuj tego magicznego duetu a gwarantuję, że nie pożałujesz!

• 5 sztuk kiwi
• 2 banany
• 2 cytryny
• 1 szklanka cukru

Owoce obierz i pokrój w kostkę. Wrzuć do garnka lub na patelnię. Wyciśnij sok z dwóch cytryn i dolej do owoców. Dodaj też cukier. Doprowadź do wrzenia i na małym ogniu, ciągle mieszając, gotuj/smaż do uzyskania gęstej marmolady.

Notka:

1. mieszanie podczas gotowania/smażenia jest bardzo ważne, ponieważ w przeciwnym razie masa przywrze do dna i się spali

2. marmoladę możesz wykorzystać do smarowania pieczywa, do ciastek lub włożyć do spasteryzowanego słoika

3. jeśli nie wiesz jak pasteryzować słoiki i konfitury czy marmolady:

a) umyj słoik i zakrętki i odstaw do wysuszenia

b) wstaw je do zimnego piekarnika i rozgrzej go do 120-130 stopni

c) wypiekaj słoiki i zakrętki przez 15-20 minut

d) gdy dżem jest gotowy (ma odpowiednią konsystencję) przełóż go do gorącego słoika (uwaga na ręce!)

e) zakręć szczelnie słoik

f) możesz postawić słoik do góry nogami, na zakrętce i poczekać aż się schłodzi lub dla pewności...

g) ... spasteryzuj słoiki jeszcze raz : wstaw słoiki z dżemem do piekarnika o tej samej temperaturze (120-130 stopni) na około 20 minut

h) po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw do całkowitego ostygnięcia